Nous avons décidé d’intégrer graduellement l’éducation à l’alimentation durable pour soutenir la réussite éducative des élèves. L’intégration de l’agroalimentaire dans les classes vise aussi le développement de saines habitudes de vie, l’achat de produits locaux et l’établissement de partenariats avec la communauté.

Un contexte authentique d’apprentissage

L’éducation à l’alimentation durable offre des opportunités d’apprentissage au même titre que les cahiers d’activités traditionnels. L’alimentation devient donc le moyen pour travailler et intégrer des contenus disciplinaires tels que les mathématiques, les sciences, le français ou même l’anglais en plus de développer de nouvelles compétences liées aux habiletés sociales, aux habitudes alimentaires saines ou à la citoyenneté responsable.

« La grosse différence avec la cuisine, c’est que les élèves sont placés dans un contexte authentique d’apprentissage. Ils vont mobiliser les apprentissages vus en classe dans un contexte réel. », explique Julie Fortin, conseillère pédagogique à l’innovation du centre de service des rives du Saguenay.

Concrètement dans notre école, il y a une structure des activités éducatives culinaires en fonction des cycles scolaires et des contenus pédagogiques à voir, ce qui permet aux élèves de vivre des activités variées sur un même thème et d’évoluer dans leurs apprentissages. À titre d’exemple, au 1er cycle du primaire, les élèves peuvent faire de la planification culturale, préparer la terre ou en apprendre sur les besoins des semis.

Un calendrier annuel de thématiques a aussi été créé par le centre de service scolaire pour orienter le choix des recettes utilisées lors des ateliers culinaires :

• Les récoltes (septembre et octobre);
• Hygge et réconfort (novembre et décembre);
• Découvertes boréales (janvier et février);
• Saines habitudes de vie (mars et avril);
• Renouveau et verdure (mai et juin).

Bien que les occasions soient plus nombreuses et le programme scolaire plus propice à l’intégration de l’éducation à l’alimentation durable au primaire, certains projets émergent ici et là au secondaire également. L’alimentation est bien exploitée par le groupe en adaptation scolaire, dans le cadre des cours de sensibilisation à l’entrepreneuriat, dans les parcours de formation axés sur l’emploi et dans certains cours options ou projets pédagogiques particuliers.

Pour mettre en place cette approche pédagogique, une collaboration est essentielle entre les enseignants et l’équipe de soutien pédagogique et technique, composée d’une conseillère pédagogique et de techniciens en gestion alimentaire du centre de service scolaire.

Cette pratique pédagogique innovante amène des espaces d’apprentissages fort enrichissante. À Fréchette, nous aimons explorer certains aspects du projet culinaire en plein air.